Como deve ser a Pizza segundo Itália

Como deve ser a Pizza segundo Itália

Antonio Pace fundou em 1982 a  Associação da Verdadeira Pizza Napolitana para cultivar a culinária e a tradição da pizza napolitana e estabelecer um padrão para que as inovações – aplicações naturais de toda a humanidade – não evitassem que as futuras gerações pudessem conhecer as principais características das primeiras pizzas.

De acordo com as regras da associação, a Verace Pizza Napolitana deve ser preparada somente com farinha, fermento natural ou levedura de cerveja, água e sal. Depois, deve ser manipulada  somente com as mãos. Após o “descanso da massa”, deve  ser esticada manualmente e assar em um forno a lenha a 485°C.

Apesar de ainda não fazer parte da Associação da Verdadeira Pizza Italiana, a Vesúvio procura seguir os seus preceitos para oferecer ao nossos amigos e clientes a melhor das degustações, como se in Napoli estivéssemos.

Dentro desse escopo, buscamos sempre pesquisar – e se possível provar – algumas das delícias fabricadas na Itália e dividir com vocês algumas dessas obras-primas da Pizza Italiana.